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一顆顆新鮮雞蛋，加上糖、麵粉等原物料，另一頭師父還得將鮮奶加熱，兩種基底合體，充分攪拌後，再加進一大塊的高級進口奶油。

麵包師父：「加奶油可以讓它奶香味比較重。」

添加高檔奶油，麵包口感和味道更濃更香，等到陷料凝結後��塞進麵團裡，準備送到烤箱，光是這一小顆奶油麵包，就得用掉3公克進口奶油。

民視記者王嘉琳：「為了要因應門市，每一天8~10公斤的奶油用量，因此我們來到工廠，其實可以看到，他們至少都會有50公斤的庫存量。」

兩大箱進口鮮奶油，擺在架上，50公斤能應付一個星期，連鎖店歐系麵包工廠，一個月得用11箱，總共275公斤，要是沒囤貨，就可能隨時面臨，缺貨危機。

歐系麵包店經理鄭先萌：「紐西蘭那邊只要有氣候變化，基本上牛奶的產量，跟奶油的價格就會產生波動，(所以變動滿大)，對。」

就怕奶油缺貨，工廠出不了麵包，但傳出有業者沒囤貨習慣，過去都用低價豬油製作糕餅，這回改用成本高出5倍，每20公斤，售價5400元的紐西蘭進口奶油，導致原料大缺貨。

歐系麵包店經理鄭先萌：「關於紐西蘭奶油進口缺貨，我們都有長期配合廠商，所以說就算有短期間的波動，我們都可以用穩定的量，來供應門市。」

一般麵包原料不同，歐系麵包多用奶油、台式用豬油或沙拉油，除非是鳳梨酥等糕餅類才可能互相取代，這回國內爆發餿水油風波，要是糕餅業者，通通轉購進口奶油替代，接下來恐怕引發搶購潮。（民視新聞王嘉琳、葉家君桃園報導）